Розпалити вогнище і поставити на нього казан.

Порізати шматочками сало, м'ясо та цибулю.

    У розігрітий казан кинути сало та цибулю і дочекатися, поки цибуля набуде золотавого кольору.

     Кинути телятину і смажити до готовності.

Нарізати квадратиками перець, помідори та моркву і додати в казан.

   Промити пшоно (1,5 кілограма на п'ятдесят порцій) і варити до готовності.

   Додати сіль,спеції та зелень за смаком.